Sajian Rumahan

Bulgogi bergantung pada irisan tipis dan marinasi yang mengandung gula alami. Pir Korea sulit ditemukan, tapi pir lokal atau apel juga bekerja. Semakin tipis irisan daging, semakin cepat bumbu meresap, jadi bekukan daging 30 menit sebelum diiris.

Porsi: 3 porsi · Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan

• 400 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 1/2 buah pir atau apel, parut
• 4 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan minyak wijen
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1 sendok teh biji wijen sangrai

Cara membuat

1. Campur pir parut, kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan daging iris, aduk sampai terbalut, diamkan 20 menit di kulkas.
3. Panaskan wajan besi atau teflon sampai benar-benar panas.
4. Masukkan daging bersama bumbunya, masak 2 menit tanpa diaduk agar mendapat warna kecokelatan.
5. Tambahkan bawang bombai dan daun bawang, masak 2 menit lagi.
6. Taburi biji wijen dan sajikan dengan nasi hangat serta selada.

Tips agar hasilnya maksimal

• Daging setengah beku lebih mudah diiris tipis dan seragam.
• Wajan harus panas sebelum daging masuk, kalau tidak daging akan berair dan merebus, bukan memanggang.
• Jangan marinasi lebih dari 2 jam. Gula dalam marinasi membuat daging cepat lembek.

Resep Beef Bulgogi Simple dengan Bahan Supermarket Lokal ini bisa langsung dipraktikkan dengan bahan yang biasa dijual di pasar atau minimarket terdekat. Sesuaikan takaran garam dan cabai dengan selera rumah masing-masing.

Foto: Andy Li, CC0, via Wikimedia Commons.