Sajian Rumahan

Nasi kuning untuk bekal sebaiknya tidak terlalu basah, karena akan cepat berbau. Santan dikurangi dan kunyit dipakai secukupnya agar warna tetap cantik tanpa rasa pahit. Dibentuk kecil dengan cetakan agar rapi dan porsinya pas untuk anak.

Porsi: 4 bekal · Waktu memasak: 50 menit

Bahan-bahan

• 2 cangkir beras
• 2,2 cangkir santan encer
• 2 cm kunyit, parut dan peras airnya
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• Isian: 200 gram ayam suwir bumbu kuning, 2 butir telur dadar iris, timun, dan kering tempe

Cara membuat

1. Cuci beras, tiriskan. Campur dengan santan, air kunyit, garam, daun pandan, daun jeruk, dan serai.
2. Masak di rice cooker sampai matang, lalu diamkan 10 menit.
3. Aduk nasi perlahan agar warna kuning merata dan butir tidak hancur.
4. Siapkan cetakan kecil atau mangkuk, alasi plastik bersih, tekan nasi sampai padat.
5. Keluarkan nasi, letakkan di kotak bekal bersama ayam suwir, telur dadar, timun, dan tempe.
6. Tutup bekal setelah nasi tidak lagi beruap agar tidak berembun.

Tips agar hasilnya maksimal

• Kurangi santan sedikit dari takaran biasa supaya nasi tidak cepat basi.
• Jangan mengaduk nasi saat masih sangat panas, butirnya mudah hancur.
• Bekal tahan lebih lama kalau lauk diletakkan terpisah dari nasi yang masih hangat.

Resep Nasi Kuning Mini untuk Bekal Sekolah ini bisa langsung dipraktikkan dengan bahan yang biasa dijual di pasar atau minimarket terdekat. Sesuaikan takaran garam dan cabai dengan selera rumah masing-masing.

Foto: Tim WikiPuluran - WikiBanua, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.