Bolu Kukus Pandan yang Merekah Sempurna
Bolu kukus merekah karena adonan mengembang cepat di awal pengukusan, lalu turun lagi. Karena itu kukusan harus benar-benar panas dan tutupnya tidak boleh dibuka selama 15 menit pertama. Kalau dibuka, uap keluar dan kue akan bantat.
Porsi: 12 buah · Waktu memasak: 35 menit
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml santan cair
- 100 ml minyak sayur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat
- Panaskan kukusan dengan air yang cukup banyak. Tutup dengan kain bersih agar uap tidak menetes.
- Kocok telur dan gula sampai gula larut, tidak perlu sampai mengembang putih.
- Masukkan tepung, baking powder, soda kue, dan garam yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula.
- Tuang santan, minyak, dan pasta pandan. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil.
- Tuang adonan ke cetakan kertas sampai penuh tiga per empat bagian.
- Kukus 15 menit dengan api besar. Jangan buka tutup sebelum waktu habis.
Tips agar hasilnya maksimal
- Isi cetakan jangan terlalu penuh, maksimal tiga per empat, agar ada ruang untuk merekah.
- Kain penutup kukusan penting. Tetesan air di permukaan kue membuatnya bantat.
- Aduk adonan tepat sebelum dituang, karena minyak cenderung naik ke permukaan.
Resep Bolu Kukus Pandan yang Merekah Sempurna ini bisa langsung dipraktikkan dengan bahan yang biasa dijual di pasar atau minimarket terdekat. Sesuaikan takaran garam dan cabai dengan selera rumah masing-masing.
Foto: Jmarlon, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
