Es Doger Rumahan, Segar Tanpa Pewarna Berlebih
Es doger yang enak punya kuah santan yang ringan, bukan kental seperti kolak. Isiannya bisa disesuaikan dengan apa yang ada di rumah: tape singkong, ketan hitam, atau roti tawar. Yang wajib hanyalah es serut dan sirup merah secukupnya.
Porsi: 4 porsi · Waktu memasak: 30 menit
Bahan-bahan
- 400 ml santan sedang
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram tape singkong, potong kotak
- 100 gram ketan hitam matang
- 1 buah alpukat, potong dadu
- 4 sendok makan sirup merah
- Es serut secukupnya
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat
- Masak santan, gula, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai gula larut. Jangan sampai mendidih besar.
- Angkat dan dinginkan kuah santan di kulkas minimal 30 menit.
- Siapkan gelas, isi dengan tape, ketan hitam, dan alpukat.
- Tuang kuah santan dingin sampai tiga per empat gelas.
- Tambahkan es serut dan sirup merah di atasnya.
- Sajikan segera dengan sendok.
Tips agar hasilnya maksimal
- Kuah santan harus dingin sebelum disajikan, kalau tidak es langsung meleleh.
- Jangan memakai santan kental, hasilnya akan terlalu berat dan berminyak.
- Tape singkong sebaiknya dipilih yang tidak terlalu asam agar rasa kuah tetap seimbang.
Resep Es Doger Rumahan, Segar Tanpa Pewarna Berlebih ini bisa langsung dipraktikkan dengan bahan yang biasa dijual di pasar atau minimarket terdekat. Sesuaikan takaran garam dan cabai dengan selera rumah masing-masing.
Foto: SATELIT BM9, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
