Puding Cokelat Vla Vanila untuk Acara Keluarga
Puding yang gagal biasanya karena agar-agar dimasak kurang lama atau susu dimasukkan saat api terlalu besar. Vla yang berbutir terjadi kalau tepung maizena tidak dilarutkan dulu. Dua hal ini mudah dihindari dengan urutan yang tepat.
Porsi: 8 porsi · Waktu memasak: 40 menit
Bahan-bahan
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain
- 800 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 100 gram cokelat masak pekat, cincang
- 2 sendok makan bubuk kakao
- 1/2 sendok teh garam
- Vla: 300 ml susu cair, 50 gram gula pasir, 1 sendok makan maizena, 1 kuning telur, 1/2 sendok teh vanila
Cara membuat
- Campur agar-agar, gula, bubuk kakao, dan garam dalam panci kering, aduk rata sebelum diberi cairan.
- Tuang susu cair, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
- Kecilkan api, masukkan cokelat cincang, aduk sampai meleleh dan larut.
- Tuang ke cetakan yang sudah dibasahi air, diamkan sampai set.
- Vla: larutkan maizena dengan sedikit susu, kocok bersama kuning telur dan vanila.
- Panaskan sisa susu dan gula sampai hampir mendidih, tuang ke campuran telur sambil dikocok, lalu masak lagi sampai mengental.
Tips agar hasilnya maksimal
- Bubuk kakao dan agar-agar harus dicampur kering dulu agar tidak menggumpal saat diberi susu.
- Basahi cetakan dengan air matang, jangan minyak, supaya puding mudah dilepas.
- Vla paling halus kalau dimasak dengan api kecil dan terus diaduk.
Resep Puding Cokelat Vla Vanila untuk Acara Keluarga ini bisa langsung dipraktikkan dengan bahan yang biasa dijual di pasar atau minimarket terdekat. Sesuaikan takaran garam dan cabai dengan selera rumah masing-masing.
Foto: Ruth Hartnup from Vancouver, Canada, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons.
